Lamoongroup Icecream Factory
โรงงานไอศกรีมแบบ Hard-pack สำหรับตักเป็นลูก และบรรจุถ้วยพร้อมทาน ที่ได้มาตรฐาน อย., GMP และ HACCP มีรสชาติให้เลือกกว่า 100 รสชาติ ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ผลิตตามออเดอร์ ไม่ผลิตค้าง stock จึงมั่นใจได้ว่าได้ไอศกรีมล็อตใหม่ทุกครั้งที่ออเดอร์ สามารถ customize ได้ตามต้องการ โดยเริ่มต้นผลิตขั้นต่ำที่ batch ละเพียง 7kg โดยมีไอศกรีมหลายเกรด หลายช่วงราคา ตั้งแต่ premium, standard และ budget
ก่อนจะมาเป็น Lamoon Group Ice Cream Factory
จุดเริ่มต้นของแบรนด์ ‘ไอติมละมุน’
แรงบันดาลใจ (inspiration) ของการสร้างแบรนด์นี้ให้มีตัวตนขึ้นมา เพราะอยากจะยกระดับไอศกรีมไทยให้เทียบเท่ากับไอศกรีมนำเข้า และจะต้องใช้วัตถุดิบในไทย ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ชา กาแฟ หรือ ขนมไทยโบราณ เอามาทำไอศกรีม และจะต้องเป็นไอศกรีมที่มีคุณภาพระดับพรีเมี่ยม ปรับหน้าตา และภาพลักษณ์ให้ดูร่วมสมัยขึ้น จึงเริ่มพัฒนาสูตรไอศกรีมกะทิสดซิกเนเจอร์ หลังจากนั้นจึงเกิด kiosk ตัวแรกขึ้น
ทำไมต้องเป็นไอศกรีม?
คุณดนุพนธ์ หรือคุณหมู เดิมทีมีอาชีพเป็นสถาปนิก ด้านการตกแต่งภายใน (Interior Designer) จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ซึ่งมีความชอบในการสร้างสรรค์ การทำไอศกรีมเป็นงานศิลปะอย่างหนึ่ง ไม่มีกรอบการคิดสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ สามารถนำวัตถุดิบต่างๆมาเล่นแร่แปรธาตุ เติมแต่งปรับเปลี่ยนเป็นรสชาติอะไรก็ได้
Turning Point
แล้วสาขาแรกของแบรนด์ ‘ไอติมละมุน’ ก็ได้เกิดขึ้นที่ Central Plaza พระราม 3 หลังจากนั้นประมาณ 1 ปี เปิดสาขาที่ 2 คริสตัลมาร์เกต, รามอินทรา, Central ศาลายา, สารซิตี้, ท่ามหาราช, เอเชียทีค และเมกาบางนา รวม 7 สาขา จากผู้ผลิตไอศกรีมโฮมเมดร้านเล็กๆ ผลิตไอศกรีมในบ้าน กำลังการผลิตก็ต้องปรับให้เพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้ไอติมละมุนผันตัวเองจากผลิตไอศกรีมส่งเฉพาะแบรนด์ตัวเอง มาเป็นผู้ผลิตขายส่งแบบจริงจัง จึงย้ายฐานการผลิตจากหลังบ้านมาสู่มาตรฐานโรงงานเมื่อปี 2560 ปัจจุบันได้รับการรับรอง อย., GMP และ HACCP
จุดแข็งของ Lamoon Group Ice Cream Factory
เราผลิตไอศกรีมสไตล์โฮมเมด ได้ความสดใหม่และเน้นคุณภาพ ในรูปแบบของโรงงานที่ได้มาตรฐาน ทำให้มีจุดแข็งหลายประการ อาทิ
- จำนวน batch (การปั่นไอศกรีมแต่ละครั้ง) ไม่ใหญ่เหมือนโรงงานขนาดใหญ่ ทำให้จำนวนขั้นต่ำการสั่งต่อรสชาติแต่ละครั้งไม่ต้องเยอะ
- สามารถ customize รสชาติที่มีอยู่ได้ เช่น ปรับสี, เนื้อสัมผัส, เพิ่มหรือลดชิ้นผลไม้ที่ผสมในเนื้อไอศกรีมได้ง่าย
- มี R&D เป็นของตัวเอง ทำให้สามารถคิดรสชาติแปลกๆตาม requirement ของลูกค้าได้ตามงบประมาณที่ต้องการ สร้างจุดเด่นให้กับร้านอาหาร หรือ dessert café ที่ต้องการเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ผู้บริหาร
ชื่อ ดนุพนธ์ อำนวยปรีชากุล
(Co-founder)
ตำแหน่ง Managing Director
ชื่อ ชญาณ์พิมพ์ อำนวยปรีชากุล
(Co-founder)
ตำแหน่ง Marketing Director
Lamoongroup Icecream Factory
เราอยากจะยกระดับไอศกรีมไทยให้เทียบเท่ากับไอศกรีมนำเข้า และจะต้องใช้วัตถุดิบในไทย
ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ชา กาแฟ หรือ ขนมไทยโบราณ เอามาทำไอศกรีม และจะต้องเป็นไอศกรีม
ที่มีคุณภาพระดับพรีเมี่ยม ปรับหน้าตา และภาพหลักษณ์ให้ดูร่วมสมัยขึ้น
We are already successfully completed in the certificates of GHP & HACCP.
แล้วทำไมต้องเป็นไอศกรีม?
คุณดนุพนธ์ หรือคุณหมู เดิมทีมีอาชีพเป็นสถาปนิค ด้านการตกแต่งภายใน (Interior Desingner) จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ซึ่งมีความชอบในการสร้างสรรค์สิ่งที่ไม่มี ให้มันเกิดขึ้นได้ การทำไอศกรีมจึงถือเป็นงานศิลปะอย่างหนึ่ง สารมารถเติมแต่งปรับเปลี่ยนเป็นรสชาติอะไรก็ได้ ด้วยวัตถุดิบอะไรก็ได้
ทำไมถึงทำ ‘ไอติมละมุน’
แรงบันดาลใจ (inspiration) ของการสร้างแบรนด์นี้ให้มีตัวตนขึ้นมา เพราะอยากจะยกระดับไอศกรีมไทยให้เทียบเท่ากับไอศกรีมนำเข้า และจะต้องใช้วัตถุดิบในไทย ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ชา กาแฟ หรือ ขนมไทยโบราณ เอามาทำไอศกรีม และจะต้องเป็นไอศกรีมที่มีคุณภาพระดับพรีเมี่ยม ปรับหน้าตา และภาพหลักษณ์ให้ดูร่วมสมัยขึ้นมันจะเป็นอย่างไรล่ะ หลังจากนั้นจึงเกิด kiosk ตัวแรกขึ้น
Turning Point
แล้วสาขาแรกของแบรนด์ ‘ไอติมละมุน’ ก็มาเกิดที่ Central พระราม 3 (ใส่รูร้านสาขา central พระราม3) หลังจากนั้นประมาณ 3 เดือนก็เริ่มเกิดสาขาที่ 2 คริสตัลมาร์เกต, รามอินทรา, Central ศาลายา, สารซิตี้, ท่ามหาราช, และเอเชียทีคและขยายสาขาเรื่อยๆ จนถึง 7 สาขา จากผู้ผลิตไอศกรีมโฮมเมดร้านเล็กๆ กำลังการผลิตก็ต้องปรับให้เพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้ไอติมละมุนจากผลติตไอศกรีมส่งแบรนด์ตัวเอง มาเป็นผู้ผลิตขายส่งแบบจริงจัง และสร้างมาตรฐานโรงงานให้ จนได้รับการรองรับ อย. และ GMP
จุดแข็งของผลิตภัณฑ์
ร้านไอติมละมุนของเรา เน้นกลยุทธ์ทางการตลาด ด้านการสร้างความแตกต่างที่ตัวผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เด่นของเราคือไอศกรีมรสชาติแบบไทยๆ โดยเน้นที่ผลิตจากธรรมชาติ 100% และหลีกเลี่ยงการแต่งกลิ่นสี ลูกค้าจะรู้สึกถึงรสชาติวัตถุดิบแท้ๆ จากแหล่งผลิตที่ทีดีสุดในประเทศ และต่างประเทศ และยังสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามที่ลูกค้าต้องการได้ ไม่ว่าจะเป็น รส เนื้อสัมผัส และสีของไอศกรีม เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าร้านอาหารและ Dessert café ที่ต้องการสร้างเอกลักษณ์ของไอศกรีมให้กับลูกค้า
โอกาสธุรกิจและปัจจัยความสำเร็จ
บริษัทฯ ได้มองเห็นโอกาสทางธุรกิจ ตลอดจนปัจจัยความสำเร็จ ด้วยภาพที่ค่อนข้างจัดเจนว่า
ร้านไอติมละมุนของเรา เน้นกลยุทธ์ทางการตลาด ด้านการสร้างความแตกต่างที่ตัวผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เด่นของเราคือไอศกรีมรสชาติแบบไทยๆ โดยเน้นที่ผลิตจากธรรมชาติ 100% และหลีกเลี่ยงการแต่งกลิ่นสี ลูกค้าจะรู้สึกถึงรสชาติวัตถุดิบแท้ๆ ได้อย่างชัดเจน โดยเราได้ให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบมากขึ้น จึงเป็นที่มาของการปรับรสชาติธรรมดาๆ ให้เข้าถึงแหล่งปลูกวัตถุดิบ อาทิ 5 รสชาติเด็ดของเรา ดังนี้
รสกะทิ 3 แผ่นดิน เป็นการนำเอามะพร้าวพันธุ์ดีที่สุดของจังหวัด ชุมพร ประจวบฯ และสุราษฎร์ฯ
รสมะพร้าวดำเนินสะดวก ใช้มะพร้าวอ่อนจากดำเนินสะดวก ราชบุรีแท้ๆ น้ำมะพร้าวที่นี้ จะหอมมากกว่าที่อื่น ทำให้รสชาตินี้ ติดตราตรึงชาวไทยและต่างชาติเป็นอย่างมาก ให้ทั้งความหอมและความสดชื่นในคราวเดียวกัน
รสชาชักปักษ์ใต้ ได้คัดใบชาจากเมืองใต้ โดยใช้ใบชาถึง 3 ชนิด เพื่อให้ได้รสชาที่เข้มข้น
รสทุเรียนเมืองจันทน์ ทุเรียนหมอนทองจากสวนเมืองจันทน์ ซึ่งเป็นแหล่งทุเรียนที่ขึ้นชื่อ และเพิ่มความละมุนด้วยกะทิ ทำให้รสทุเรียนเมืองจันทน์ของไอติมละมุน เป็นรสทุเรียน ที่คนไม่ชอบทานทุเรียน กินได้
รสน้ำตาลสดเมืองเพชร น้ำตาลโตนดแท้ๆ จากต้นเก็บรักษาอย่างดีจากสวนส่งมาถึงโรงงาน หลังจากได้มา ต้องทำทันที เพื่อคงความหอมของตาลโตนด และใส่เนื้อลูกตาลอ่อน เวลาทานจะให้ความรู้สึกเหมือนทานลูกตาลลอยแก้วในน้ำตาลโตนดและหอมติดปลายลิ้น
เราสร้างความพึงพอใจให้แก่ลูกค้าด้วยการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์และบริการ ซึ่งเป็นคุณค่าที่สามารถจับต้องและวัดผลได้ในมุมมองของลูกค้า ให้บริการที่ฉับไว มีความเป็นกันเอง โดยเราวางมาตรฐานการบริการของเราไว้ว่า ลูกค้าที่รับสินค้าจากร้านไอติมละมุน จะต้องยิ้มทุกคน เราไม่ขายแค่ไอศกรีม แต่เรามอบความสุขให้กับลูกค้า
